薇菈61號幸福

            滑蛋蝦仁

         大小都愛吃的菜,一般菜館都會有這道菜色

         剛好也是要清冰箱時刻,冰箱裏還有蝦仁,還有一定都會有的雞蛋,

 馬上就來做蝦仁滑蛋囉!!

材料:1.蝦仁

         2.雞蛋3顆

調味料: 1.醬油1大匙

              2.味霖1小匙

              3.香油少許

              4.米酒少許

              5.白胡椒粉少許

做法: 1.先將蝦仁洗淨,切刀背,用餐巾紙壓乾水份,擦乾。

           2.把以上1~4調味與蝦仁一起醃漬一下入味 15分鐘。

           3.蛋汁先攪拌開來及加點鹽一起攪拌入味備用。

           4.把醃好入味的蝦仁和點太白粉,大火爆香蒜,丟入蝦仁炒至變紅色

              盛起備用。

          5.在來炒蛋汁,為了要有軟軟濕濕滑滑的蛋,延鍋邊倒入蛋汁用中小火

             一直攪拌到蛋為軟軟有點滑滑的在與剛的蝦仁一起在拌炒一下,

就要馬上起鍋盛盤喔!! (主要蛋才會滑嫩喔)

        主要在於那個蛋要滑滑嫩嫩的 才稱為滑蛋蝦仁喔!!