薇菈61號幸福

         今天來上菜是    " 豆瓣鴨血 "

                  鴨血通常都覺吃麻辣鍋或是五更腸旺, 但我就來用不一樣方式口感 用炒的 

                   再說為什麼是用鴨血,何不用豬血,  其實鴨血口感較為軟嫩滑口, 相較於外面餐廳

                   都是選用鴨血來做菜居多,  呵呵 ~~  來做菜啦

        材料 :  鴨血  一塊

                   小玉米  2支

                   秀珍菇   5朵

                    青蒜   半支

         調味料 :  豆瓣醬  2匙

                          米酒     少許

                          糖        少許

       做法: 1.先將使用材料 切好備用 。

                  2.再備一鍋清水, 川燙 鴨血,要使鴨血口感較滑口 。

                  3.爆香下鴨血, 拌炒一下,倒下豆辦醬,'讓鴨血溶入'顏色及大火炒入味

                        並在放下配菜 小玉米及秀珍菇續在拌炒。

       5.後面在加點調味料 米酒及糖各少許 。

       6.最後放上青蒜配顏色 。

          上桌完成品   " 豆瓣鴨血 "

        炒出來也蠻像麻辣鴨血的感覺呦 ~~

          還有重點是鴨血不能炒的過老, 口感就差啦   ~

          就是在川燙時過一下水就要撈起來, 再加上切鴨血時要切大塊有厚度感 

          炒出來口感就會有滑嫩口感喔 !!