薇菈61號幸福

   沙鍋豆腐燒

       上菜時間囉!!

     本週料理豆腐燒就是,去趟鶯歌老街,

     才想到我的紗鍋今年要派出用場了!!哈 呵

 豆腐食材為最簡單,又符合現代人健康食材,或是火鍋不可少的食材

,豆腐白白嫩嫩的實在是我的最愛耶!!

所以特別去專賣豆腐店,選擇嫩豆腐,來煮這道豆腐燒是最好吃最嫩的喔。

   材料: 嫩豆腐 5塊  (*我是選用已炸好的嫩豆腐, 也可以是選用白大塊那種嫩豆腐回來自己裹粉炸一下也OK*)

       青蔥2支

           乾辣椒 4支

            蒜 2顆

   調味料: 醬油 1匙

          香姑素豪油半匙

          米酒少許

          味霖少許

          紗糖 2小匙

          太白粉 1/2匙

 做法: 1.豆腐對切半 (大塊點)在翻炒時,才不易破破壞掉豆腐就醜掉,切青蔥切斷, (分頭白部份,尾青部份)

2.起油鍋熱油,爆香蒜末翻炒一下在放下乾辣椒一樣爆香,讓那香辣味出來。

3.之後倒進 醬油醬油 1匙 , 香姑素豪油半匙 , 米酒少許, 味霖少許        

        紗糖 2小匙,再放入豆腐及青蔥部份 ,再倒入太白粉勾薄薄一層勾芡。

4.轉中小火,蓋上鍋蓋讓調味料與豆腐入味及收汁 !!

5.最後在放入白青蔥部份讓顏色更美味,就完成一道美味的紗鍋豆腐燒了。