人氣NO1MIX大阪燒 ~~
超愛日本文化美食,每天75台緯來日本台介紹日本美食都擄獲了我們全家人的嘴啦 ~~
會來此家, 我們也是經過說下次要來,就隨著時間漂流挑起了試嚐唸頭 。
所以我們熱鬧一夥人就來嚐試囉 ~~
到店家門口沒有特殊及豪華裝飾,就一般傳統僕實
而外店門口擺了玻璃廚櫃, 菜色模型大板燒 ,惹人食指大動啊~
走進店家馬上就遞上Menu
菜單上花樣還蠻多的, 我們各點一份 大板燒及文字燒
大部份加料有海鮮類 肉類 疏菜類
海鮮類: 花枝、蝦仁、干貝、魚片等
肉類:牛肉、豬肉、培根 等
疏菜類: 玉米、高麗菜、 蘑菇、年糕 、山藥 等
開始要來大展敲打鐵鏟清脆聲音啦 ~~
最喜愛就是看店員,展現鐵板秀表演,
可以看每一次鐵鏟的敲擊,鐵板上煙霧飄香,及眼前食物就迅速美味上桌 ~
超迷你小鐵板桌, 桌邊有貼上警語 請勿翹腳,以免桌下有油網誤觸碰燙到 ~~
及這支小迷你鐵鏟, 等回要來鏟刮鐵板食具喔
午餐時間客人還真多呦 ~~
每桌都會有一位服務人員親自教導及桌邊服務!
店內沒特殊華麗裝飾, 走就日式懷舊風格, 用昏黃的燈光, 牆上海報及小飾品表現一般日式平民小吃文化
不需特別裝飾 ~~
換我們的上桌啦 ~~
先送上來是我們所點的 "月島文字燒 " (有花枝 , 蝦仁,培根, 年糕)
首先是刷上一層油 , 在倒入所有材料及高麗菜 先炒一下
大約幾分鐘, 料圍成一圈 ,準備進入最後階段啦
倒入調好麵糊讓鐵板繼續加熱 ~~
在續加上一層起司絲鋪上一層 哇 好耶 ~~
超美味的, 香味都飄出來了 ~~
其實店內也一張程序圖 (忘了拍照), 如何下去鏟除大阪燒製作
連旁邊年糕,也慢慢碰起來 ~~
熱騰騰的文字燒, 一大片
讓它慢慢產生像鍋巴一樣才會有口感呦
最後放入年糕, 讓文字燒更有層次的口感
在灑上少許海苔粉
及愛吃辣的人也可以加點辣椒粉
美味要上桌啦 ~~
小鏟除可以來食用囉
文字燒就是用小鏟子,只要稍微剷起一小口 ( 小心燙口)
放入嘴裏 ,剛剛好 哈
口感底部有鍋巴, 上面一層有濃厚起司味道,
加上有黏綢 像勾芡一樣 ~~
且就讓鐵板溫度繼續加熱 ,讓文字燒吃到結束每一口都有鍋巴口感及熱度在。
好吃呦 ~~
另外飲料我們也簡單點了2杯飲料
烏龍紅茶及綠茶,特別是杯子像瓶罐裝較有份量
文字燒吃完之後, 服務人員來清理一下鐵板,
送上來我們所點的 " MIX摩登燒 (有 花枝 , 干貝, 蝦仁, 牛肉)
中間打顆蛋,看起來很膨派料
其實店也有一張文字燒及大阪燒作法
以下為大阪燒製作:
略約為 1.攪伴 2.鋪陳 3.加熱 4.炒麵 5. 堆疊 6.沾醬
先是牛肉放旁邊,接著餡料和麵糊均勻攪拌,
裹圓一圈, 讓麵糊及料不會散出來
讓加熱朔型,讓底部煎出構底有鬆軟度
在續加上海苔粉和柴魚片
哇 ~~ 香味開始噗鼻而來 ,柴魚翩翩飛揚囉 !
之後在炒麵與結合起來整個視覺都美味羨出
大阪燒多一層炒麵, 層次感更有味道
厚厚的一層,搭配上日式醬料 , 上面一樣滿滿的海苔粉
炒麵煎焦焦, 有脆脆口感
服務人員切成四大塊 , 用美乃滋及芥末 淋上細細條紋
上面滿滿海苔粉 , 融合了所我有食材美味,
就在這份大阪燒。
日式頗面秀上場囉 ~~
淺嚐一口, 有芥末微辣嗆味, 鹹甜適中口感
包含有海鮮, 肉及疏菜及麵,好實足口感
層次都不一樣 ~~
鐵板料理,就是讓人有滿滿充足感及視覺感
就是我們特愛鐵阪燒之一啦 ~
文字燒與大阪燒相比的話
我個人還是會較喜愛 大阪燒口感
食材口味都分部平均一塊大阪燒裏啦 ~~
店家資訊:
月島文字燒 (台北忠孝店)
台北市大安區忠孝東路四段126之13號
電話:(02)2721-5081
營業時間:上午11:30~15:00
下午17:00~22:00
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