薇菈61號幸福

        蟹肉羹湯 

                   都已是三月天氣了, 櫻花也都要卸光了,天氣還是一樣的濕冷

                     來點暖暖身的羹湯 ,暖身又在餐桌上帶來蒸氣香味香也不錯ㄋ

                         ~~ 今天來介紹一道  "蟹肉羹湯 "

      材料: 蟹肉  2盒

                娃娃菜 3株

                木耳    2朵

                沙拉筍  1各

                金針菇  1束

                芹菜     1株  (或是香菜)

      調味料:  沙茶醬 2匙 (以各人準備鍋子多大取量)

                      太白粉 1匙 

                       鹽   (少許)

                       高湯塊  1塊)

                       香油  (少許)

            還好我在海鮮市場有選到又大又肥美的" 蟹肉 "   下口真讚啦 ~~

    以上食材都切絲狀備用 ~~ 

     做法:  1.  將以上的材料切好備用,先放下白菜根部及木耳,沙拉筍爆香大火熱炒。

                 2. 在放下調味料 沙茶醬 ,再續拌炒一下。

                 3.同時再準備一鍋水煮,放下高湯塊滾水煮燒開備用。

                 4.放最後面是金針菇再續拌炒 。 (先炒煮食材是讓菜料爆出香味)

                 5. 炒好食材,倒入滾煮開的高湯,讓菜與高湯溶合。

                 6. 倒入太白粉水 ,芶芡羹湯 。

         7.  續攪拌有芶芡濃綢感 。

         8.  放入調味 少許鹽 。

         9. 後面在放入 蟹肉  (蟹肉要放同時我有先把蟹肉裹點地瓜粉) 讓肉質更滑口 。

         10.最後撒上切末的芹菜,在淋上點香油 。

       我本身煮蠻大一鍋的, 所以蟹肉都沉下去沒看到 主角蟹肉出來  呵呵 ~~

       還有另外芶芡我沒下很濃綢感  ,就有點粳湯感覺, 因大s先生不喜歡太芶綢 呵呵 ~~

       湯鮮味美喔  ~~   且煮好大一鍋都喝光光ㄋ  ,因天氣實在還是冷吧!!