薇菈61號幸福

    為了每年一度的同仁好友到來, 款備一桌菜餚~~

    第一道   "金沙杏鮑菇 "   是我今年看網路上飯店主廚料理所學的一道年菜 哈哈

                       還不錯有成功, 大大讚賞,且都通通吃精光 ,完全沒有留 !!

                        (為趕作菜,此道製作過程我沒拍錄到,用說明給大家參考)

             材料: 杏鮑菇、 甜椒(黃 紅 綠)顏色 或是綠花椰菜也可以 (主要配色)

             調味料: 麵包屑2大匙、 三島香鬆(海苔粉)少許 、 甜沙拉醬3大匙  、雞粉少許

                             炸粉3大匙  (所有調味料依, 杏鮑菇份量著料)

             做法:  1.將杏鮑菇切為長條狀, 將炸粉加點水,調成濃酬狀, 將杏鮑菇裹上一層酬狀粉

                         2.起油鍋熱 ,之後放入杏鮑菇油炸,顏色到金黃色撈起 放置瀝油乾。

                          3.調和甜沙拉醬 ,與炸好杏鮑菇攪和一下,使外層有黏感 , 在撒上海苔粉 。

                          4.裝飾併盤 ,將各色甜椒水煮加點雞粉滾燙川燙起鍋,  擺飾盤面外圍  主菜

                                放置中間,就完成一道美美的 " 金沙杏鮑菇"啦 

                            (** 麵包屑我沒使用 , 介召是有用 麵包屑去油炸, 到金黃色酥香感

                                與甜沙拉攪和扮勻,  因我個人覺撒上海苔粉顏色就很粉美了, 就沒炸麵包屑**)

   第二道   甜圓粉仔 與花枝丸  搭配 ~~ 感覺也蠻妙的

     第三道   鹹酥蝦   口感香香酥酥脆脆的整隻咬都沒問題啦 ~~ 

     第四道  滷東坡肉與獅子頭    ~~

       第五道  蟹肉棒與龍蝦沙拉  ~~   用小黃瓜裝飾 像飛鳥一樣  !!

   第六道   海哲皮與牛健肉  搭配涼扮併盤  ~~

  第七道    熱炒花枝及蟹肉腳     ~~     

   第八道  烏龍炒麵   ~~

       就是這一桌  五顏六色  年菜   ~~  加上我的餐巾 也太花了吧 !!