本週六就是端午節
祝我們的朋友及格友門
“” 端午佳節愉快 “”
粽兒香，香心房；
艾葉香，香滿堂；
菖蒲捎於門邊上，
滿袋全是現大洋 ;
這兒端陽，那兒端陽，
處處端陽是處處祥，
祝您端午平安快樂又吉祥！！
也與媽媽一起包粽子,也與媽媽去市場逛南北貨
買些有關要包粽子材料。
我們也非常喜愛我媽包粽子,覺外面買在怎麼好吃,
還是會覺少一個味道!!
且不管那家品牌出的肉粽一顆都好貴喔 ~~
還是覺媽媽包的較有粽香味 !
準備材料: 好多種喔 ~~ 份量一串10顆 , 共包了16 串 , 有160顆
香姑 、三層肉、 蝦米、 菜圃 、 魷魚 、 栗子
長糯米: 5斤
圓糯米:10斤
香菇: 1斤
三層肉: 3斤
蝦米: 2斤
菜圃 :2斤
魷魚 :1斤
栗子 :半斤
另在準備煮一鍋,鍋底肉燥 , 要來扮米香的 ~~
看媽煮這鍋好香喔 ~~ 味道都飄到樓下去了
最重要的粽葉,買回來要每片刷洗乾淨 ,主要吃粽子就是要粽葉香氣味 ~ ~
準備材料 栗子滷煮到滾靡爛還要顏色過色的美
還有滷好五層肉也是超香的, 光看到這些材料都忍不住
想偷捏一塊 先嚐鮮 哈哈!!
還有準備魷魚 , 讓餡料更有層次口感
媽媽說為了要吃的到肉粽裏香菇 , 香姑買大朵一點, 一朵分切三塊
或是對半切, 因外面肉粽都沒感覺有吃到香菇及香氣 。
還有這菜圃,炒出來香的不得了,且不會很鹹喔
媽媽超會選材料這菜圃香又好吃 ~~
也可以來炒飯加點味道更可口喔
媽媽先把蝦米清洗浸泡過,在下油鍋烘過油就起鍋了,
不能過老就不好吃了 ~~
糯米已浸泡一整晚了糯米才會Q, 把它蒸飯木桶都拿出來使用了
且也是老媽陳年的蒸飯桶喔 ~ 她使用了好幾年了!!
媽媽用鍋子裝水在底部水,開大火下去蒸米
15公斤的米,讓媽媽共分蒸三次 ,讓她忙了滿頭大汗的~~
蒸好了米香 , 我有先嚐一下 米香好Q喔
再倒入準備那鍋肉燥 , 下去拌米香
我們北部粽是先把米蒸熟, 之後才包粽葉 ,再去蒸
共同一起, 一同拌勻 這大鍋糯米飯香,哈哈
吼 超大一個大臉盆喔 ~ 要用好大力氣去拌勻
繼續在拌
最後拌勻了~ 吼 超累的一大臉盆
準備包材料
在怎麼包還是我媽包的漂亮
我還是在旁幫她準備一碗 一碗的料餡
我在旁邊當助手, 看著媽媽 年邁雙手, 做起事來就是
快 、狠 、準 哈哈
看到包一半就想吃了 ㄏㄏ 口水都要流出來了 ~~
且味道一直飄散出來 !!
看媽媽包的多漂亮啊,還能包出 分大小顆肉粽喔~~
每顆大小都一致 , 換成是我的話可能就會大小顆不漂亮 ~
2011年一樣媽媽包的肉粽
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