薇菈61號幸福

         用柳丁來搭配顏色也很不錯喔 ~~

            最近連下一整星期的雨  ,終於今天放晴了

               在於這道菜當中,就是看著窗外雨滴 一直滴滴答答響著, 

            且家中濕潤度也一直高起來~   都破壞了要出門的心情啦

            翻開我的雜誌, 泡杯我的柚子茶,  啊 我ㄉ(柳丁)

            馬上讓我想到 澄汁雞軟球 還沒煮到ㄋ  ~~

             是我看報紙剪輯下來的菜單之一喔

              於是下雨天就是我勤勞廚房的時間啦 ~~

      材料:1里雞肉

               2.青椒&紅椒

                3.柳丁

                 4.器具 榨柳丁

      調味料: 榨取柳丁汁

                    沙糖 (2小匙)

                     醬油 (1小匙)

                    香菇素豪油 (1小匙)

                    白糊椒粉 (少許)

                    黑麻油 (少許)

                    地瓜粉(少許)

                   太白粉(少許)

      做法:1.柳丁切半,榨取柳丁汁備用

                2..先將里雞肉片切丁, 倒入 白糊椒粉(少許)及黑麻油(少許)  醃漬20分鐘

                3.在將雞肉醃漬過後,裹少許一層地瓜粉,下油鍋炸酥,  放邊瀝油備用

                4.另外在起油鍋做調味料 ,倒入主要的柳丁汁,及上調味料 糖、 醬油、 素豪油

                5.太白粉水勾薄芡,之後放入雞肉,溶合以上調味料,滾煮翻炒到入味 ~

                 6.起鍋盛盤

    完成品啦  ~~           

      但煮出來不是我想像中那樣感覺,味道是對了,但里雞肉變成是雞柳感覺啦 

       就不符合是雞球感覺,炸不夠酥軟  ,火侯不夠 ~~~ 

         整個心裏非常的  "勿卒"  @ @ @  " 勿卒 "

                                決定在挑戰一次 ~~~

        於是找個時間又在煮一次出來  

         材料 : 用不樣的配色 用花椰菜及紅椒,

          調味料:拿出柚子醬出來調配　(試味道與柳丁是否差別)             

           做法: 一樣

                      1.圖是柚子醬

                      2.酥炸好雞球 , 此次用力裹上粉及加顆蛋, 油鍋溫度有控制好,酥炸起來 就像雞球啦 

                          有像樣了~及先擺盤,待做醬汁淋上盤 ~~

                     3.拌炒配菜色,勾薄芡,此次用淋上去, 不是加入雞肉拌炒。

       有讓我挑戰成功 ~~

              整個都是對味啦 且用柚子醬 也不賴ㄋ  可以泡茶又可以做菜  好用耶   讚啦 ~

              且用柚子醬也很對味喔  有搭喔  ~ 

               有酸甜感及雞的酥香感 非常不錯  更進步囉 ~~  好開心喔 ~~